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文案
洋葱切法： 切片法 1.准备工作：将洋葱洗净,剥去外皮,放在案板上。准备一把锋利的厨师刀和一块稳定的砧板。 2.切去头尾：将洋葱的顶部和根部切掉,使洋葱两端平整,方便后续切割。 3.纵向剖半：从洋葱的根部开始,沿着茎秆方向将洋葱切成两半,保留根部连接处完整。 4.开始切片：将洋葱的平切面朝下放置在砧板上,左手呈虎爪状固定洋葱,食指第二关节顶住刀背。以45度角切入,切成1毫米左右的薄片,注意刀尖始终接触砧板形成支点,当切至四分之三处时改用横切法,使每片洋葱均匀分离。 丝状法 1.预处理：与切片法的准备工作相同,先将洋葱洗净、去皮、切去头尾,并纵向剖半。 2.切丝：将半颗洋葱的平切面朝下放在砧板上,从根部开始,沿着茎秆方向切成细丝,每切一刀,刀子与茎秆呈45度角,保证切出的丝宽度均匀。切至中间部分时,可以将刀子与茎秆垂直,继续切割,使切出的丝更加细。 |
文章基本信息
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食材处理作者：主角控智性恋 |
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